外国料理をアレンジする独自性
日本人は、昔から様々な料理法を輸入してきました。
鎖国時代が終わると同時に国際化に向けて新たな時代を歩み始め、その中で、食事の内容も多様化していきました。
明治時代に日本で知られるようになり、その後完全に「日本人の料理」として定着した代表が「カレーライス」です。
横浜鎖港談判使節団随行員の三宅秀が、インド人が手でカレーを食べているものを見たのが、日本の「カレーライス」の歴史の始まりです。
その後、日本の米にカレールーをかけ、スプーンで食べるという形に進化し、現在では大人も子供も大好きな日本人の定番メニューになっています。
大正時代になると、今度は中国から日本に「ラーメン」が伝わりました。
そして、ラーメンは「醤油味」「味噌味」と日本人好みのスープと合わさり、日本でしか食べられないオリジナルの味が次々に生まれました。
大正末期から100年近くの年月が経ち、今ではラーメンに特化した特集の雑誌が出版され、ラーメン屋があちこちに生まれ、国民食になりました。
ラーメンはまた、いつでも手軽に食べたいという願いから「インスタントラーメン」にも進化しました。
インスタントラーメンは、1953年に日本で生み出されたものです。
このほかにも、外国から入ってきて日本で進化したメニューはまだまだ沢山あります。
このような現象は諸外国では見られず、日本人の「食のセンス」により生み出されているのです。
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Originality to arrange foreign foods
Japanese have imported various cookings for long time.
After the period of national isolation, Japan had moved toward the internationalization and eating habits have been diversified.
The representative food which had been known in the Meiji period in Japan and became popular as a Japanese food is curry and rice.
Hiizu Miyake, a suite of the Second Japanese Embassy to Europe saw Indians having curry with their fingers, which is the beginning of the history of Japanese curry and rice.
After that, it has been evolved into Japanese rice covered with curry which people eat with a spoon.
And now it has been a standard item which is popular for both of young and old people in Japan.
In the Taisho period, ramen noodle has been introduced to Japan from China.
And ramen noodle has been evolved with Japanese taste of soup, soy sauce, miso, and various kinds of unique ramen noodles have been created in Japan.
100 years have passed since the end of the Taisho period, magazines specializing in ramen noodle and a large number of ramen noodle shops can be seen now.
And it became a national food.
It also has been evolved into instant noodles in order to eat it easily at any time.
Instant noodles have been produced in Japan in 1953.
Besides this, there are many items that came from abroad and has been evolved in Japan.
While such a phenomenon cannot be seen in other countries, many items have been refined by Japanese sense of taste.
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